Para elaborar el pozole rojo auténtico , requerirás productos frescos y de buena. Empieza con el caldo base de ave; varios prefieren usar chile guajillo desvenados y ablandados junto con chile ancho a fin de obtener el característico matiz bermellón y gusto . Luego , agrega los maíz precocidos y tu combinación de carne de cerdo de cochino . A